الوكالة الموريتانية للسلامة الصحية للأغذية توصي بشروط أساسية لحفظ الأغذية

دعت الوكالة الموريتانية للسلامة الصحية للأغذية (AMSSA) إلى ضرورة الالتزام بقواعد الحفظ السليم للأغذية، باعتبارها خطوة أساسية للوقاية من الأمراض والتسممات الغذائية وحماية صحة المستهلكين.

وأوضحت الوكالة أن درجات الحرارة غير المناسبة قد تساعد على نمو وتكاثر الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض، مشددة على أهمية حفظ الأغذية القابلة للتلف في درجات حرارة تقل عن 5 درجات مئوية، والحفاظ على الأغذية الساخنة عند درجات تفوق 60 درجة مئوية.

كما أوصت بعدم ترك الأغذية القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، مع ضرورة فصل الأغذية النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل، والالتزام بشروط التخزين والحفظ المدوّنة على البطاقة الغذائية لكل منتج.

وأكدت الوكالة أن التخزين السليم للأغذية يمثل أحد أهم الإجراءات الوقائية للحفاظ على سلامة الغذاء وصحة المواطنين، داعية إلى تعزيز الوعي بهذه الممارسات داخل الأسر والمجتمع.